كرز مجفف

خصائص الكرز المجفف

يقلل الكرز المجفف من نشاط الإنزيمات المشاركة في عملية الالتهاب والألم ؛ نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار النشاط المسكن للكرز متسقًا مع عقار الاسيتامينوفين والإيبوبروفين والنابروكسين.

بدأت أيام الصيف الحارة وتحدث الثمار المختلفة لهذا الموسم الجميل كل يوم أكثر من اليوم السابق. يعد الكرز أحد ألذ ثمار هذا الموسم ، والتي يتم تحضير العديد من المنتجات منها. نحاول في هذه المقالة تعريفك بخصائص الكرز الطازج والمجفف.

للحفاظ على صحة قلبك ، تناول الكرز:

الكرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك والكيرسيتين والكافور وهي واحدة من الفواكه التي تحتوي على قدرة عالية جدًا من مضادات الأكسدة.

تحمي الأنثوسيانين الموجود في الكرز الجسم من أضرار الإجهاد التأكسدي بعدة طرق:

1. يدمرون الجذور الحرة مباشرة.

ترتبط بالحمض النووي وتحميه من الأكسدة.

3- تفعيل نظام إزالة السموم الأنزيمي والأنزيمات المضادة للأكسدة.

4- مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز تحمي الأوعية الدموية وخلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي. نتيجة لذلك ، يمنع الكرز تكوين لويحات تصلب الشرايين والأمراض المرتبطة بالخرف.

تناول الكرز بدلا من الاسيتامينوفين:

يحد الكرز الطازج والكرز المجفف من نشاط إنزيم الأكسدة الحلقية. وتعتبر هذه الإنزيمات من أهم المركبات في عملية الالتهاب والألم. يتم أيضًا تثبيط انزيمات الأكسدة الحلقية بواسطة العديد من مسكنات الألم. نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار النشاط المسكن للكرز متسقًا مع عقار الاسيتامينوفين والإيبوبروفين والنابروكسين.

لهذا يقلل الكرز من أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل والنقرس. وجدت دراسة أمريكية أن تناول عصير الكرز مرتين يوميًا لمدة ثمانية أيام يقلل من آلام ما بعد التمرين مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون دواءً وهميًا.

الكرز ضد السرطان:

مادة الفلافونويد التي لها خصائص قوية مضادة للسرطان هي الكيرسيتين. يعتبر الكرز الحامض والكرز المجفف مصدرًا رائعًا للكيرسيتين. كمية الكيرسيتين في الكرز والكرز المجفف أعلى بكثير من الفواكه الأخرى. تم التعرف على حمض الفينول ، المسمى أميجدالين ، على أنه فيتامين ب 17.

تظهر الأبحاث أن الأميغدالين يقلل من حجم الأورام السرطانية ويمنع تطور السرطان. المكونات النشطة الأخرى في الكرز تعمل أيضًا على تخفيف الألم الناجم عن تطور السرطان. هذا هو السبب في أن الكرز هو فاكهة قوية مضادة للسرطان للعلماء.

الكرز المجفف يقاوم هشاشة العظام:

الكرز مصدر جيد للبورون. يؤثر البورون على نشاط الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د (وهي عناصر أساسية تشارك في بنية العظام). يعزز عنصر البورون ، إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم في الكرز المجفف ، صحة العظام.

تأثير آخر للبورون هو نشاطه الشبيه بالإستروجين. في الواقع ، يمنع البورون هشاشة العظام ، خاصة بعد انقطاع الطمث ، عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين عند النساء. الكرز غني أيضًا بفيتامينات C و B ، والتي تضمن صحة العظام.

ليلة نوم هانئة مع الكرز:

إذا كنت تعاني من الأرق وتكافح من أجل النوم ليلاً. جرب الكرز. تناول حفنة من الكرز قبل ساعة من النوم. الميلاتونين هو هرمون فعال ينظم الساعة الفسيولوجية للجسم ، والتي تحدد وقت النوم واليقظة عند الإنسان. يحسن الكرز النوم الليلي بسبب الميلاتونين والتريبتوفان (الذي يتحول إلى الميلاتونين في الجسم).

يحتوي الكرز المجفف على نسبة عالية من السعرات الحرارية أكثر من الكرز الطازج:

100 غرام من الكرز المجفف يحتوي على 350 سعرة حرارية ؛ بينما تحتوي نفس الكمية من الكرز الطازج على 68 سعرة حرارية فقط. في الواقع ، يحتوي الكرز المجفف على سعرات حرارية أكثر بخمس مرات من الكرز الطازج. لأنه عندما يجف الكرز ، فإنه يفقد الكثير من الماء ومقدار الرطوبة في الكرز المجفف هو عُشر الكرز الطازج. يتسبب هذا في أن تكون كمية الكرز المجفف لكل 100 جرام أعلى من الكرز الطازج ، كما أن كثافة الطاقة في الحالة الجافة تكون أعلى منها في الحالة الطازجة.

الكرز غني بالفيتامينات والمعادن:

بالإضافة إلى أن كمية السعرات الحرارية الموجودة في الكرز المجفف أكثر من الكرز الطازج. كما توجد مغذيات دقيقة أخرى أكثر وفرة في الكرز المجفف. على سبيل المثال ، محتوى الألياف في الكرز المجفف هو ثلاثة أضعاف محتوى الكرز الطازج. الكالسيوم في 100 جرام من الكرز المجفف هو 196 جرام. بل هو أعلى بكثير من الكالسيوم في الحليب و 4 أضعاف الكالسيوم في الكرز الطازج. الحديد في الكرز المجفف هو 4 مرات أكثر من الحديد في الكرز الطازج. بالطبع ، فيتامين أ الموجود في الكرز الطازج أعلى بكثير من الكرز المجفف.

Comments 0

Leave a comment

*
*